"Noble Saurer P.X." drikke eddike span. Most 2% syre, 250 ml

Grundlaget for denne eliksir er en spansk sød vin fra de mange forskellige Pedro Ximenez fremstillet udelukkende for os i Spanien. Denne særlige vin du brugte hovedsageligt i Cream Sherry podes med et specielt dyrket eddike bakterier. Gæringen finder sted under konstant kontrol af temperatur og iltforsyning i stedet, optimalt til de bakterier, der lever betingelser for at sikre eddike bryggeri i de afgørende hævemiddel faser er til stede døgnet rundt. Efter fermenteringen er produktets ældet i små egetræsfade. Ifølge loven, er det i dette produkt til ingen eddike, da det har mindre end 6% syre. Derfor besluttede vi at kalde det ædle Saurer P.X .. Vinen har en meget høj kvalitet og er derfor meget rig med en masse af restsukker. Denne naturlige sukker af vinen er holdt i sur gæring. Dette er vanskeligt, fordi de aggressive eddike bakterier gerne angribe sukker. Så det stadig kunne tage placere en åndelige fermentering ved at blive omdannet til eddikesyre af sukkeret til alkohol og. Resultatet ville være en sur bouillon. Kun kontinuerlig styring af temperatur og ilttilførsel resulterer i en harmoni af syre (eddikesyre) og sødme (naturligt sukker i vin). Selvfølgelig har vi ikke brug for nogen tilsætningsstoffer til dette produkt.