Origine Santo Domingo, mørk chokolade, callets, 70% kakao, 1 kg

Øen Santo Domingo har guldminer, men Cacao Barry valgte den brune Gold_ Hispaniola, en blanding af Forastero- og Criollo kakao! Det har en meget lang finish og giver en mørk chokolade med et meget eftertrykkelig smag kakao. Dens astringens og dens Eksotiske beriget med en frugtagtig og vinagtig accent, er fuldt ud i ganaches, toppings, fromage, sorbeter og is fordel.