ingen varer i Indkøbskurv
+49 (0) 2392 6560 000
Scroll for at zoome. Klik for fuld skærm.
Extra Bitter, mørk overtrækschokolade, Callets, 61% kakao 3 kg

Extra Bitter, mørk overtrækschokolade, Callets, 61% kakao 3 kg

Art.-Nr.: 20462
Leveringstid : 4-6 hverdage
504.67 DKK plus moms 7% Ekskl. Forsendelse Base pris:
1 Kilogramm / 168.22 DKK
tilføj til indkøbskurv

Extra Bitter, mørk overtrækschokolade, Callets, 61% kakao 3 kg

En klassiker - Kraftfuld og elegant chokolade smag med meget fin, bitter og let syrlig smag. Denne overtræks chokolade bruges til chokolade konfekt, som fyld til chokoladevarer eller is. Den består af 61% kakao, 38,5% sukker og har et samlet fedt indhold Ansvarlig virksomhed: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Dunkle Schokolade Kakao: 61% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJAlecithin, Naturvanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen, Eier (Spuren), Milch (Spuren)
Artikel Anmeldelse: 0/5 ( Bewertungen)
Anmeld Produkt
1
1
2
3
4
5
Navn Kommentar Sikkerhedskode Captchar Image

Endnu ingen anmeldelse.

Matchende produkter

  • mælkechokolade, knapper, 33% kakao, 2,5 kg
    mælkechokolade, knapper, 33% kakao, 2,5 kg 278.13 dkr.* Base pris: 1 Kilogramm / 111.25 Kilogramm
    tilføj til indkøbskurv
  • Equatoriale Noire, mørk overtrækschokolade, knapper, 55% kakao 3 kg
    Equatoriale Noire, mørk overtrækschokolade, knapper, 55% kakao 3 kg 373.83 dkr.* Base pris: 1 Kilogramm / 124.61 Kilogramm
    tilføj til indkøbskurv
  • Ivoire, Hvid overtrækschokolade, knapper, 35% kakaosmør, 21% mælk, 3 kg
    Ivoire, Hvid overtrækschokolade, knapper, 35% kakaosmør, 21% mælk, 3 kg 562.92 dkr.* Base pris: 1 Kilogramm / 187.64 Kilogramm
    tilføj til indkøbskurv
  • Jivara Lactée "Grand Cru", mælkechokolade overtrækschokolade, knapper, 40% kakao 3 kg
    Jivara Lactée "Grand Cru", mælkechokolade overtrækschokolade, knapper, 40% kakao 3 kg 525.46 dkr.* Base pris: 1 Kilogramm / 175.15 Kilogramm
    tilføj til indkøbskurv