Gå til indhold

Algin (alginat), Texturas Ferran Adria, E 400, 500 g

585,90 kr


(Grundpires: EUR 135.59 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 20403

Giv mig besked, når tilbage på lager

Algin er et naturligt produkt, der er fremstillet af brune alger. Afhængig af hvilken del af algerne anvendes i han produktionen af ​​algin, tekstur og evnen til at reagere med calciumphosphat varieret. For dette produkt, blev en Alginprodukt valgt hvori Sferification (teknologi til produktion af sfæriske strukturer som melon kaviar) udføres med garanterede resultater. Eigenschaften_ Raffineret pulver. Geleret sammenholdt med calciumphosphat. Gelstyrken reduceres under kraftig omrøring i kold tilstand. være Algin ikke er opvarmet, for at opnå den ønskede virkning.

Verdickungsmittel Natriumalginat. Zutaten: Natriumalginat E401. Von Kindern fernhalten. 5g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Ansvarlig iværksætter: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.