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Sky pulver "PIK-AS" særlig klasse, gelatine, 300 Bloom, 1 kg

217,91 kr



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SKU 15048

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Sky pulver er til fremstilling alt kød sky, Sülzkotelettes, skank i gelé, corned beef, dåse gelé, kogt skinke, dåsemad osv egnede. Ligeledes for alle fisk sky, ål, krabber og sild i gelé. Jelly slik, frugttærter gelé skrifttyper, buddinger, cremer af alle slags, vin gelé, frugt gelé lavet af juice, frugt i gelé til flødeskum og binding af is og flødeskum, kan alt dette være udmærket med sky pulver produceret. Jelly mad hurtigt størkne ved at placere dem i koldt vand eller isvand. "PIK-AS" bliver flydende igen i varmt vandbad. dip kortvarigt i varmt vand i fald fra metalforme. 1 kg pulver gelerede 60 liter væske til.

Speisegelatine aus Schwein. Zutaten: Speise Gelierpulver aus Schwein 300 Bloom. Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit: 1. Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter. 2. In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 3. Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit daraufgießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt. 4. Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Vorsicht! Manche Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung. Vorher ausprobieren! 5. Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr kochen. Trocken und geruchsfrei lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Ansvarlig iværksætter: ASPIK "PIK AS" Max Linnmann, Postfach 14 04 15, 40074 Düsseldorf, Deutschland.