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Incendiary sammensætning, Plange, 10 kg

977,79 kr


(Grundpires: EUR 11.32 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
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SKU 19504

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Plange Choux indsætte er en særlig mel til fremstilling af vinden Beutelen, spray ringe og andre fine kager fra Brandmas. Kombinationen aussgerwöhnliche ingredienser muliggør en hurtig og problemfri bageri produktion; den aufwandige ristning messen elimineret. Du skal tilføje kun stadig vand og hele æg med henblik på at opnå en karakteristisk kvalitetsprodukt. Diue kager bør fremhæves ved en god stand og en lang holdbarhed. Recept eksempel Windbeutel_ 500g Plange vandbakkelser indsæt 500ml vand (ca. 40 C °) 800ml hele æg 150 g fedt 5g bagepulver glattrückren 3 minutter og tilsæt gradvist ægget, bages ved 220 ° C

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 449kcal/1889K.J

Fed : 15.7g

og mættede fedtsyrer : 4.9g

Kohlenhydrate : 70.4g

heraf sukkerarter : 1.5g

Protein : 5.9g

Salt : 1.1g

Grundmischung für Brandmassen. Zutaten: WEIZENMEHL, Maisstärke, gehärtetes Fett (Raps/ Palm), MILCHEIWEIß, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Sonnenblumenlecithin, Salz, Backtriebmittel: Gluconodelta-lacton/ Natriumcarbonate. Grundrezepte: Spritzringe: 1,0 kg Plange Brandmasse, 1,1 kg Vollei, 1,4 kg Wasser (40°C); Krapfen: 1, 0 kg Plange Brandmasse, 1,6 kg Vollei, 1.0 kg Wasser (40°C); Windbeutel: 1,0 kg Plange Brandmasse, 0,01 kg Backpulver, 0,3 kg Speiseöl/Backmargarine 1,8 kg Vollei 1,2 kg Wasser (40°C); Verarbeitungshinweis: Die Zutaten im All-in-Verfahren 3 Minuten gut glatt rühren. Bei Krapfen können auch Sultaninen zugegeben werden. Die Masse aufdressieren und im heißem Fett ohne Deckel abbacken. Backtechnick: Backtemperatur: Spritzringe/Krapfen: 175°C; Windbeutel: 240°C (die letzten 5 Minuten den Zug öffnen). Backzeit: Spritzringe/Krapfen: 8 - 15 Minuten (je nach Gebäckgröße); Windbeutel: 30 Minuten (je nach Gebäckgröße). Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Ansvarlig iværksætter: Georg Plange, PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co. KG, Hansastr. 6-8, 41460 Neuss, Deutschland.