Foie gras mousse, 50% foie gras, Rougié, 320 g
ved Gås / duck liver
153,29 kr
(Grundpires: EUR 81.48 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 12614
Mousse er 50% foie gras som Rougié marinerede natten over med portvin. De øvrige 50% består OUT_ kyllingelever, grøn bacon, æg og krydderier. Både farciert sammen, skaber det en fast mousse, med en delikat, cremet konsistens. Ideel som more bouche, på pindemadder, som garniture til kold game drive. Som ledsager til små stegte fileter af enhver art. Roller diameter er ca. 54 mm.
Næringsoplysninger : je 100ml
Brændværdi : 360kcal/1505K.J
Fed : 36g
og mættede fedtsyrer : 11g
Kohlenhydrate : 1g
heraf sukkerarter : 0.1g
Protein : 10g
Salt : 1g
Mousse von Gänseleber. Zutaten: 50% Gänseleber, Schweinefett, Wasser, EIER, Hähnchenleber, Portwein, Salz, MILCHEIWEIß, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz. Kühl und trocken bei +2°C bis +4°C lagern. \n\nEigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch.
Ansvarlig iværksætter: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.
