Gå til indhold

Gluco (calciumgluconat og lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

371,06 kr


(Grundpires: EUR 71.56 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 22059

Giv mig besked, når tilbage på lager

Gluco er sammensat af to calciumsalte (calciumgluconat og calciumlactat) og er derfor et produkt med høj calciumkoncentration. Denne egenskab gør det til et ideelt værktøj til omvendt "Sferificacion". Desuden er det er helt usmageligt. For at lette dets opløsning, bør Gluco tilsættes før alle andre produkter (f.eks Xantana) og blandet. Det fungerer også problemfrit med syre, alkohol og fedtholdige bestanddele.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 245kcal/1060K.J

Fed : 0g

og mættede fedtsyrer : 0g

Kohlenhydrate : 0g

heraf sukkerarter : 0g

Protein : 0g

Salt : 0.01g

Zutaten: Säuerungsmittel: Calciumacetat E327, Härterzusatz: Calciumgluconat E578. Geschmacksneutral. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 5-10 g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium), bei Zimmertemperatur auflösen. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Spanien.

Ansvarlig iværksætter: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.