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Kold creme, fast, sødmælk, Westfalia, 10 kg

643,92 kr


(Grundpires: EUR 10.95 / 1 kg)
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SKU 10483

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Et mælkepulver til blanding af koldt fløde. Denne bageri creme er velegnet til fløde kage, wienerbrød, Hefegebäcken og andre kager. For en basis masse af 300-350 g kræves pulver; for eksempel Dansk wienerbrød behov til derefter 400g pulver, som blandes med 1000 ml koldt vand. Salg

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 396kcal/1664K.J

Fed : 4.4g

og mættede fedtsyrer : 2.9g

Kohlenhydrate : 84.9g

heraf sukkerarter : 50.1g

Protein : 4.6g

Salt : 0.68g

Vanille-Kaltcreme, backfest, frosterfest, taustabil. Zutaten: Zucker, modifizierte Stärke E1414, VollMILCHpulver, SÜßMOLKENpulver, LACTOSE, Dextrose, pflanzliches Fett (Palm) ganz gehärtet, Glukosesirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471 & Essigsäureester von Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren E472a, Verdickungsmittel: Natriumalginat E401, Säuerregulatoren: Diphosphate E450 & Kalziumsulfat E516, Aroma, färbender Pflanzenextrakt. Grundrezepturen: Grundcreme: 1000 g Wasser mit 350 g Kaltcreme-Super glattrühren. Anschließend beliebig weiterverarbeiten. Füllcreme für Hefe- und Plundergebäck: 1000 g Wasser mit 400g Kaltcreme-Super glattrühren und absteifen lassen. Die backfeste Creme betriebsüblich weiterverarbeiten. Deutscher Kren: 1000 g Wasser, 350 g Kaltcreme-Super, 250 g Puderzucker und 900 Supercreme. Kaltcreme-Super, Zucker und Wasser glattrühren, dann die temperierte Supercreme zugeben und zu vollem Volumen aufschlagen. Trocken lagern. \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Ansvarlig iværksætter: Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & CO.KG, Herforder Straße 173-179, 32257 Bünde, Deutschland.