Gå til indhold

Lecithin, 150 g

119,20 kr


(Grundpires: EUR 12.21 / 100 g)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 49546

Giv mig besked, når tilbage på lager

Lecithin er en vegetabilsk emulgerende middel, som er udvundet af sojalecithin og glimrende egnet til fremstilling af skum. Det har også bemærkelsesværdige egenskaber som en sauce bindemiddel til håbløs "på. Lecithin er meget økonomisk. Selv en lecithin tilsætning af 0,6% af vægten af ​​de flydende resulterer i en stabil skum, dvs. ca. 6 g lecithin 1 kg væske brugte. For alkoholiske medier lecithin mindre egnet, bedre SucroAir her bruge. lecithin er opløselig i kolde væsker. Det er meget opløseligt i vand, men mister sin effektivitet i fedtholdige medier.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 760kcal/3230K.J

Fed : 91g

og mættede fedtsyrer : 12g

Kohlenhydrate : 9g

heraf sukkerarter : 0g

Protein : 0.3g

Salt : 0.1g

Lecithin. Zutaten: Emulgator SOJALECITHIN E322. Anwendung: Für die Herstellung von luftigen Schäumen 5-10g Lecithin pro Liter fettfreier, kalter Flüssigkeit mit dem Stabmixer einrühren. Dabei möglichst viel Luft einarbeiten.

Ansvarlig iværksætter: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.