Valrhona overtrækschokolade
Nappage - Absolu Cristal, neutral, klar støbning 5 kg
Nappage - Absolu Cristal, neutral, klar støbning 5 kg
Normalpris
680,95 DKK
Normalpris
Udsalgspris
680,95 DKK
Stykpris
/
pr.
Nappage neutral er en klar overmolding. I varmt overmolding Verwendung_ ufortyndet med op til 30% vand, frugtsaft eller puré første opvarmning til 60 ° C og derefter behandle mellem 40 ° C og 80 ° C, afhængigt af om hældes over eller sprøjtes. ved blanding i kold Verwendung_ overstøbningen ufortyndet med op til 10% vand, frugtjuice eller frugtkød kraftigt, opnås indtil en glat konsistens til forarbejdning. bland godt og til sorbet produktion, f.eks:. 200 g frugt puré, citronsaft 50g, 50g Nappage med stavblender og fryse, dræn og straks bruge i Pacojet. Den sorbet har en stor glans og er stabil længere.