Polenta - "Rosso del Ticino", hele korn majsmel, 500 g

Den røde majs "Rosso del Ticino" er en gammel lokal udvalg af Ticino. Han blev genintroduceret til produktion af semulje polenta I betragtning af dens fremragende egenskaber. Den oprindelige frø var Pro Specie Rara (schweiziske Institut til bevarelse af den genetiske mangfoldighed) i 70 -80 år i gamle mennesker, der dyrkede denne sort til deres behov. Siden 2004, "Rosso del Ticino" dyrkes igen for markedsføring af polenta semulje. Navnet Rosso refererer til den røde farve af majs. Den polenta selv gul med røde pletter.