Port Culinaire - Gourmet Magazine, Issue 21, 1 St

Emner: - Nova Regio_ Den sidste vals på Oaxen. Magnus Ek og dens mikro- regionale fortrop retter. En nekrolog; - Tåge over Knuthenlund eller 70 liter fåremælk yoghurt til Noma. Knuthenlund og prøveversioner af Jens Rittmeyer og Dirk Luther; - Avantgarde Del Tolv. Den troldmand. Jürgen Dollase om Stefan Wiesner. Træ, sten, rust, tørv eller horn som ingredienser; - Fra fortryllende Tanja og deres skov fe. Tanja Grandits og deres smag køkken. The Wolf piger - roaming gennem skoven; Sukker Part Two - Den næste generation. Stevia rebaudiana versus raffineret sukker af Ralf Bos; Bor hos Miele Tabel kunstnere: Thomas Bühner; Seafood Academy Part V_ bløddyr; Chokolade gør glad; Grape blade; Ring til Lampredotto - Dont kalde det kallun