Gå til indhold

Tanariva "Grand Cru", sødmælk overtrækschokolade, Callet, 33% kakao, Madagascar 3 kg

573,52 kr


(Grundpires: EUR 27.65 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 21020

Giv mig besked, når tilbage på lager

Denne nye overtrækschokolade lavet af Valrhona er en af ​​de Grand Cru Terroir, at det kan bruges kun kakaobønner fra en bestemt region. I dette tilfælde er det Madagaskar. Tanariva udmærker sig ved deres mælk smag og meget udtalte karamel noter.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 552kcal/2304K.J

Fed : 34g

og mættede fedtsyrer : 22g

Kohlenhydrate : 52g

heraf sukkerarter : 44g

Protein : 7.9g

Salt : 0.23g

Milchschokolade - Kuvertürecallets, Kakao: 33% mindestens. Zutaten: Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen aus Madagaskar, MAGERMILCHPULVER, Naturvanilleextrakt, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliches Vanillearoma. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken, kühl und vor Sonne geschützt bei +16°C bis 18°C lagern. \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Ansvarlig iværksætter: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.