Gå til indhold

Xanthazoon (xanthangummi), biozoon, E 415, 300 g

228,23 kr


(Grundpires: EUR 88.03 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 21832

Giv mig besked, når tilbage på lager

Xanthazoon® består af xanthan (E 415) og er et fermenteringsprodukt. Det har god fortykkelse og stabiliserende egenskaber og anvendes som tilsætningsstof alsidig anvendelse i dressinger og saucer, bagværk, drikkevarer, mejeriprodukter, frugt præparater og is. Xanthazoon® er opløselig i både kolde og varme væsker og opretholder viskositeten af ​​produkterne over et bredt temperaturområde, pH-område (syrestabil) og høj salt / ionkoncentrationer. Det er også kendt for sin emulgerende evne, forhindrer maskeringen af ​​smag og forbedrer fornemmelsen i munden af ​​viskose produkter. Til kulinariske anvendelser emulsioner (dressinger, saucer, etc.) og drikkevarer kan med hjælp af Xanthazoon® skum stabiliseret og små partikler såsom urter eller aromakapsler holdes i suspension. Viskositet, stabilitet og fornemmelse i munden kan påvirkes og forstærkes ved yderligere blanding Locuzoon® eller Guarzoon®.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 284kcal/1189K.J

Fed : 0g

og mættede fedtsyrer : 0g

Kohlenhydrate : 48g

heraf sukkerarter : 3.4g

Protein : 3.5g

Salt : 1g

Verdickungsmittel und Stabilisator. Zutaten: Verdickungsmittel: Xanthan E415, Maltodextrin. Dosierlöffel enthalten. Trocken lagern.

Ansvarlig iværksætter: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.