Mannitol (mannitol), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adria, E 421, 700 g

Manitol er en lugtfri krystallinsk polyol, som er fremstillet af fructose, alge- eller fungale sukkerarter. Det tjener som et krystalliserende middel i forskellige præparater. Frugter for eksempel opnås ved mannitol faste krystallinske overtræk såsom iced eller matteret udseende. I sammenligning med saccharose mannitol har lav sødeevne (50-60%) og er derfor velegnet som en sukkererstatning (mannitol) til diabetikere. Men dens anvendelse er ikke egnet til at holde fugt i et præparat. Mannitol er koldt opløselig, når den opvarmes, pulveret er opløst endnu bedre. Vær forsigtig, når Verarbeitung_ Produktet kan være meget varmt!