
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Sosa Jaune pektin (Pektin) (58.030.017), 500 g
#VALUE!
Molekylær køkken ønsker at skabe ny viden baseret på kemi og fysik bag kulinariske processer - for eksempel hvorfor mayonnaise er solid, eller hvorfor en soufflé "åbner". Et sekundært mål er udviklingen af nye madlavningsmetoder, der er forankret i videnskaben. Disse teknikker omtales som molekylær madlavning, mens den nye stil til madlavning baseret på sådanne teknikker omtales som molekylær køkken. Med teksturdonorer fra producenter som Sosa, Texturas Albert y Ferran Adrià eller Biozoon Texture Pro er ekstraordinære madkreationer mulige.
#VALUE!
#VALUE!
Funktioner: fortykkelsesmidler, geleringsmidler. Erstatte mel og stivelse. Solution_ fremstille en opløsning med vand før brug. Solution_ majsstive...
Se alle detaljer#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
#VALUE!
Denne ekstremt høj kvalitet silikone forme er udviklet af Albert og Ferran Adrià til, for eksempel, Brittle eller lignende "crunchy" præparater et ...
Se alle detaljerSpoon med den uforlignelige stil af Ferran Adrià. Kunstfærdigt buede, du kan fjerne fra væsker, skimme skum eller dræne også produkter med dette sk...
Se alle detaljerDenne vaffel croissanter smage og se ud håndlavet og har en knasende bid. Perfekt til din finger food kreationer. Firmaet Sosa er kendt i Spanien i...
Se alle detaljerEkstraordinære produkter med perfekt smag og fremragende Farbgebung- er SOSA! Sosa Ingredienser SL er en førende producent af premium ingredienser ...
Se alle detaljerDenne vaffel croissanter smage og se ud håndlavet og har en knasende bid. Perfekt til din finger food kreationer. Firmaet Sosa er kendt i Spanien i...
Se alle detaljerEkstraordinære produkter med perfekt smag og fremragende Farbgebung- er SOSA! Sosa Ingredienser SL er en førende producent af premium ingredienser ...
Se alle detaljer#VALUE!
ES-ECO-019-CT
Spuma er et usmageligt øjeblikkelig pulver til skumdannelse frugtsaft, flydende mejeriprodukter, supper, saucer og mere. De skum produceres hurtigt...
Se alle detaljerMed højt fedtindhold absorptionskapacitet Maltozoon T er ekstremt fint pulver kan fremstilles med smag. Desuden er egnet til affedtning af supper o...
Se alle detaljer