Ahornsukker 18 kg

Som ahornsukker kaldes sukker fremstillet af saften fra sukker ahorn. Ved at bore stammerne man får saften ved fordampning først udspringer af ahornsirup. Ved yderligere afdampning af sukker krystalliserer. pulveriseret dels lidt kornet, indtil sukkeret er perfekt til sødning drinks og kager. Ahorn sukker i renset tilstand med hensyn til dens sammensætning og egenskaber til almindeligt sukker. Lugten minder om lakrids / karamel. Men når Creme Brulee sukker er det ikke egnet. Under virkningerne af varme sukkeret begynder først "perle" til, så brænder han straks.