Arborio Superfinino, Risotto Rice, Casa Rinaldi, 1 kg

Han har sit navn efter stedet for samme navn Arborio. Risen har en udtalt mel krop og en god bid resistens. Han er ideel til Risotto Alla Milanese. Hans madlavningstid er ca. 18 minutter. Når han laver mad, absorberer han meget væske og forbliver stadig løs.