Grundlæggende struktur - bindemiddel & texturizer citrus fibre, neutral, Herbacuisine, 1,5 kg

Herbafood BASIC tekstur er en alsidig, pastaagtige samt smag og farve-neutral texturizer fra albedo, den hvide indvendige lag af citronskal. Dette giver en enkel og stabil teksturering i varmt, koldt og frosset skabelse af søde og krydrede retter som muligt. BASIC tekstur giver emulsioner, dressinger, hollandaise sauce, lavt kalorieindhold og emulgerede saucer og varmt og koldt Espumas en blid, blød mundfornemmelse. Teksturen encoder gør det også muligt standhaftige fuld aromatiseret is og sorbet. I ganache, frugt saucer, fyldninger, cremer, farcer og kiks BASIC tekstur overbevist af en simpel Konsistenzgebung og en naturlig mundfylde. En top basisprodukt for gastronomi!