Bottarga di Tonno - Tun roe, på en strækning, Italien, ca. 200 g

Dette er en reel specialitet i det sydlige Italien. Saltet og tørret tun rogn, presses i form. Frisk revet over pasta eller meget tynde skiver carpaccio som en sand delikatesse. Stykkerne indsamlet om vejer 50g og kan variere i størrelse, da det er i et naturligt produkt.