Molekylær & avantgarde køkken
EspumaHot, skumstabilisator, 100 g
EspumaHot, skumstabilisator, 100 g
Normalpris
228,31 DKK
Normalpris
Udsalgspris
228,31 DKK
Stykpris
/
pr.
Til hurtig og nem tilberedning af stabil, varm Espumas. Udvikler sin stabiliserende og geldannende virkning fra 75 ° C. mixin EspumaHot i kold væske. I 6 timer lad hvile i køleskab og derefter opvarmet til 75 ° C. I en egnet præparater til varmfyldning sifon og aerate med N20 patron (s). Afhængigt af den ønskede stabilitet af 0,2 til 1,5% (100 ml = 1,5 g flydende Espuma hot).