Creme a la Carte - "Natur / base," ganache, Callebaut 5 kg

Creme a la Carte "Naturen" er en base for alle bonbons eller pie fyld. Hvid chokolade er den vigtigste ingrediens. Matrixen er krydret neutral og indeholder fløde lidt alkohol. Med den bløde rige konsistens det kan injiceres som fyld i foruddannet Confisseriespezialitäten straks - kun ved forsigtig opvarmning til max. 29 ° C blød udelades. Ganache er en unik stabilitet. Dette grundmateriale kan flavored efter behov.