Fregola Tostata, perlrunde pasta fremstillet af hård hvede semulje ristede, 500 g

Fregola Tostata gælder på Sardinien som speciale. Den perlrunde Pasta er dannet af hård hvede semulje og vand og ristes. Dette giver det med en særlig smag af sine egne. Den hård hvede semulje til Fregola vokser i Abruzzo, hvor man går til produktion af meget fin pasta. I de salte briser Adriaterhavet hvede trives særlig godt og kildevand anvendes der til yderligere bearbejdning er klar og ren. Fregola Tostata svarer til den cous cous. Det er ofte brugt som et depositum for fisk supper, men også smagt ren sensationelle med olivenolie og friske krydderurter! Tilberedningstid omkring 14-17 minutter.