Spice Garden Peber, sort, jord, 120 g

Sort peber fås fra næsten modne peber frugter. De høstede hele peber spindler lagres efter en kort overfladisk desinfektion med kogende vand, natten over ved stuetemperatur. Lignende teblade ved en gæringsproces initieres, hvor de stadig er grønne bær bliver sorte. Den efterfølgende tørring finder normalt sted i solen. De sorte peber harmonerer med alle mørke retter og saucer.