Grønne oliven, stenet, Mamuth, Sø, 8,3 kg

Disse oliven anbringes i saltvand og ikke krydret. De er velegnede til salater eller som en side parabol, da det ikke distrahere dig med sin milde smag af essensen. De er omkring 4 cm. Grønne oliven plukkes umodne. Før du placerer det i saltlage, bliver de behandlet med lud. Ved denne fremgangsmåde er den bitre indhold af ikke endnu moden frugt reduceret, og konsistensen af ​​pulpen er forbedret. Oliven udvikler en karakteristisk smag og er en populær dekoration til kolde retter; især krydrede saucer. De er også
en populær tilføjelse til specialiteter fra lande i Middelhavsområdet