Grøn peber i saltlage, 700g

Til produktion af grøn peber bær (Piper nigrum) er stadig langt høstet før den egentlige udvikling og enten indsat i salt eller sure ark eller tørret hurtigt ved forhøjede temperaturer eller i vakuum. Denne type behandling, fermenteringen og misfarvningen af ​​peber bær er forbudt. Grøn peber har en lavere skarphed og en frisk og "grønne" smag. Disse peberkorn anbringes i saltvand. Således peber er blødt. Han giver bøffer, fileter, gullasch osv en raffineret smag.