Gummi arabicum-pulver, geleringsmiddel og stabilisator, E414, 1 kg

Gum Arabic er afledt af saften fra afrikanske akacie arter. Den naturlige hjælpestof anvendes primært til fortykkelse og stabilisering. I konfekture forhindrer sukker krystallisering, i is, den uønskede dannelse af store krystaller kan kontrolleres og i fedt-vandblandinger, det stabiliserer emulsionen. Kiks, ligesom cookies gør gummi arabicum holdbare og smukke skinnende.