Kapers, salt, Casa Rinaldi, 130 g

De blomsterknopper, af de kapers buske indsættes som "Pirat". I slutningen af ​​sæsonen, kan frugterne høstes som kapers. Jo mindre kapers, jo mere delikat og udtalt aroma. Smagen er de krydret-syrlig, let bitter-og lidt skarp. De passer perfekt som en side parabol med mayonnaise, salater og kolde saucer, såsom Remoulade. De er også en sand delikatesse i kartoffelsalat og tandsten samt hårdkogte æg. bevaret i salt gør dem mindre saftig og derfor mere anvendelig til tørre krydderiblandinger.