Gå til indhold

Lecite (lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g tin, 300 g

220,31 kr


(Grundpires: EUR 112.88 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 20469

Giv mig besked, når tilbage på lager

En naturlig sojalecithin-baseret emulgator der er ideel til fremstilling af skum. Det har også fantastiske funktioner som sauce til "håbløse tilfælde". Pulveret er koldt opløselige i vandige medier. Men det taber, afhængigt af andelen i olierede medier dens emulgerende evne. Takket være den store emulgering Lecite er at omdanne et ideelt produkt til juice eller andre vandige væsker i skum og emulgerede saucer, hvor man ville have troet, at umuligt.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 851kcal/3503K.J

Fed : 91g

og mættede fedtsyrer : 12g

Kohlenhydrate : 8g

heraf sukkerarter : 4g

Protein : 0g

Salt : 0.1g

Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Spanien.

Ansvarlig iværksætter: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.