Mandler, hele, brun, 500 g

Dybest set, er de inddelt i søde og bitre mandler. en essens er for det meste produceret til aromatisering bitre mandler. De søde mandler er populære hos konditorer til fremstilling af marcipan, nougat og nougat. De har en delikat tekstur og karakteristisk sød smag. Mandler er meget, høvlet eller slivered til dekoration samt til fine kager. I det krydrede asiatiske køkken er de ofte brugt til at blive tykkere saucer og aromatisk til måltider med kød og tørret frugt. Den brune mandel hud kan efter en kort skoldning med kogende vand let skrælles.