Manitoba mel fra hvede Elite 1 kg

Dette Manitoba mel, ligesom hans navnebror fra Canada, fræset fra elite hvede. Mineralindholdet svarer til mel typen 550. Imidlertid er glutenindholdet sammenlignet med traditionelle hvedemel med ca. 15-20% højere. Set fra Manitoba mel har en stærk, Extensible rammer, kager, et stort volumen. Melet er derfor velegnet til lange Teigführungen med lidt gær - og derfor perfekt til italiensk brød. Især til Manitoba mel egnet til bagværk med særlige bestanddele, såsom Stollen.