Ekstra jomfru olivenolie, Hacienda Pinares, 0,2% syre, 2 l

Oliven, der giver denne olie sin karakteristiske smag, dels kommer fra mere end 100 år gamle træer. Denne olie er velegnet til alle former for gryderetter og især for salater eller carpaccio. Hacienda Pinarez fra årgang 2003 blev evalueret ved den organoleptiske test (prøvesmagning og kemisk analyse) 7.8 af 8 mulige point. Sådanne olier sjældent nå markedet. De aroma af grøn banan, græs og artiskokker udvikle en behagelig nøddeagtig smag, når det opvarmes. Produktionsområdet for oliventræer er den sydlige udkant af La Mancia - Kendt for Don Quixote og Don Vega. Dette område er stadig meget original og uhindret.