Gå til produktoplysninger
1 af 1

Molekylær & avantgarde køkken

Natriumalginat - fødevaregodkendt pulver, E 401, 25 kg

Natriumalginat - fødevaregodkendt pulver, E 401, 25 kg

Normalpris 8.586,85 DKK
Normalpris Udsalgspris 8.586,85 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skat. Levering beregnes ved betaling.

Natriumalginat ekstraheres fra brunalger og anvendes som gelerings- og fortykkelsesmidler. geleret sammenholdt med Kalciumchlorid-granulere det i koldt tilstand forbundet med kraftig omrøring det er flydende. Det behøver ikke at være opvarmet for at opnå effekt. Det bruger natriumalginat for sfæriske kreationer én: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, marmor, mini bolde osv

Se komplette oplysninger