Skotsk røget laks, filet, lange og smalle, uncut, ca. 500 g

Den laksefilet er der ædleste del af laks. Ofte priserne bliver opkrævet fra uden for € 200 pr kg for denne nedskæring. Skotsk røget laks skylder sin enestående kvalitet af en lang tradition og særlige færdigheder i fremstillingen. Laksen kommer fra skotsk akvakultur blev koldrøget med bøg logs og saltet mildt. Når filet alt er fjernet efter rygning, hvad den samlede fornøjelse kan forstyrre eller anden måde. Derfor er denne laks er ikke, som normalt nydt, skåret, men finger-tykke stykker. Den skotske røget laks har lidt fedt, tilbud til biddet, smelter i munden og udvikler en rig aroma. I et ord, det har alt, du forventer de sande kendere af en laks.