Sherry eddike, ung, 7% syre, Columela, 5 l

Sherry eddike er gæret på de fineste sherry vine og kan kun produceres i området omkring Jerez de la Frontera. Efter solera fremgangsmåde Sherry kommer til en anden gæring i et egetræ tønde, der indeholder tidligere gammel sherry eddike med sine dufte og modning bakterier. Den særlige eddike er blødere og mere aromatisk og mørkere jo længere den modnes. En afbalanceret sherry eddike; produktiv og varig smag. Er ideel til marinader, cocktails, hovedvandsæg eller salater.