Sherry eddike, Pedro Ximénez, 2 år, 7% syre, D.O.P., Valderrama, 750 ml

Den sødme og surhed denne Sherry eddike fremstilles ved tilsætning af en lille mængde af sød vin fra Pedro-Ximenes drue. Dens smag er rig og kompleks. Han ikke kun beriger vinter salater med nødder, men også krydrede frugtsalater, grøntsagsretter, hvide saucer og chutneys. Det er en eddike at afprøve for hver kok.