Nudler med boghvede og hvedemel, mørk, 1 mm, 20cm lang, Akagi Joshu, 270 g

Boghvede nudler kaldet soba i Japan og er meget udbredt der. De er lavet af hvedemel og boghvedemel fra japansk landbrug og salt. De har en kort kogetid og kun har omkring 4-6 minutter i kogende vand. En ideel ledsager til mange asiatiske retter.