Tamarind, blok med kerner til yderligere behandling ren tamarind, 400 g

Denne rene tamarind produkt opløses til yderligere forarbejdning i varmt vand og anstrengt. Tamarind er en familie af caesalpinioideae og er oprindeligt en afrikansk krydderi, som spiller en vigtig rolle i køkkenerne på andre kontinenter i dag. Den sure og frugtagtig smag af tamarind fusionerer godt med skarpheden af ​​chili og giver mange Syd indiske retter deres karakteristiske krydret-sur smag og dens mørke farve. I Indien, tamarind regel kombineret med kød eller bælgplanter. Også Worcester sauce indeholder tamarind.