Weinstein pulver - Cream Detartre, kaliumtartrat, E 336, 1 kg

Forskellige kaliumsalte af vinsyre, som forekommer i mange frugter bundet. Husstand kaliumtartrat (tandsten) anvendes som bagepulver, ved langsom frigivelse af de sure fører til en Teigauflockerung og poredannelse. Er at intensivere frugt smag. Hæmmer væksten af ​​bakterier. Verwendung_ (for alle produkter med frugtgelé, dåse einge-, Kandiseret, syltetøj, kompot = 3,5 g / kg - frugt og grøntsagssaft = 150-250 / hl - terrines, patéer, gelatineret kød, parfaits, pølser af alle typer, = 0 , 5-1g / kg