Gå til indhold

Xantan (xanthangummi), Texturas Ferran Adria, E 415, 600 g

395,98 kr


(Grundpires: EUR 101.43 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 20466

Giv mig besked, når tilbage på lager

Xantana opnås ved gæring af majsstivelse med en bakterieart, som den forekommer i korsblomstrede grøntsager. Teksturen koderen har en høj fortykkelse effekt og har den bemærkelsesværdige egenskab i heterogene blandinger små faste stoffer, såsom fibre og stykker til hold og gas partikler i væsken i suspension. Xantana er kold og varm (max. 50 ° C) opløselige og ikke mister sine fortykningsegenskaber når formuleringen hærdet. Stir Solution_ Kraftig eller så længe blanding med blide bevægelser, indtil pulveret har absorberet fugt af sig selv. Du kan også forberede med vand eller andre smagsgivende væsker.

Stabilisator Xanthan. Zutaten: Xanthanpulver E415. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 1 - 4g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) mit einem Stabmixer auflösen. Wirkt in kaltem und warmen Zubereitungen. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Kühl und trocken lagern. Produkt aus den USA. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Ansvarlig iværksætter: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.