Xanthangummi, E 415, 1 kg

Xanthan - E 415 er et hvidt neutral pulver af stivelse og anvendes som gelerings- og fortykkelsesmiddel til f.eks Frugttærter at give den særlige cremethed. Dette værktøj er temperaturbestandigt og en god emulsion og skumstabilisator. For emulgerede saucer, dressinger, Bearnaise, is Nappages u.s.w. egnet.